関東東京都内の鱧の名店で心行くまで鱧尽くしコースを
を楽しみたい鱧料理が大好きなグルメのお客様は

鱧料理専門店いと家へお越しくださいませ。



関東東京都内の鱧料理の名店いと家では熊本天草の１ｋｇアップの

の極上の鱧をふんだんに盛り込んだ鱧尽くしコース　１８０００円が

夏の人気のコース料理となっております。



本日は２０２６年夏のハモ尽くしコースの献立を

ご案内させていただきます。



　～前菜～
　鱧と胡瓜の酢の物　香味野菜
じっくり甘味を引き出したカボチャのムース
ムチッと練り立ての胡麻豆腐
本日のおすすめの逸品
　
　　
　～豪華お造り盛り合わせ～
ぬくぬく口の中でほどける鱧落とし
柔らかな蒸し鮑　肝ソース
本鮪の赤身とトロ　土佐醤油　本山葵
根室の生ウニ　海苔の佃煮
毛蟹とフルーツトマト
愛知の真鯛の炙り
帆立の土佐酢ジュレ

～鱧のしゃぶしゃぶ～
焼いた鱧の骨から取った香ばしい鱧スープ
鱧　水菜　生姜　人参　白葱の千切り

　～鱧の天ぷら～
鱧　　オクラ　茄子　ヤングコーン
美味出汁　大根おろし

　～食事～
美味しい鱧スープで稲庭うどん
塩炙りの鱧寿司　

　～デザート～
メロン　オレンジ　
ブルーベリー
白ワインゼリー
濃厚カスタードソース


　　
このような鱧料理の王道の鱧の天ぷら、

ハモの落とし、ハモのしゃぶしゃぶ、鱧ざく、

はも寿司、を盛り込んだ鱧を心行くまで楽しめる至福の

鱧尽くしコースとなっております。



鱧料理専門店いと家では熊本天草の１ｋｇアップの

大ぶりの鱧を使います。



鱧の身には無数の骨が食い込んでいて、大ぶりの

鱧になれば骨も太くなるので、骨切りが難しくなります。



ですが、やはり大きい鱧のほうが身に弾力と旨味が

骨が太いぶん鱧の骨が短くなるように研ぎ済まされた

骨切り包丁で鱧の皮半分まで正確に骨切りをしていきます。



鱧の骨を抜いているわけでございませんので少し骨を感じる

かもしれませんが、大ぶりのハモの身の厚みと旨味を堪能していただけます。


関東東京都内の鱧料理の名店いと家は２０席程度の小さなレストランで
ございます。

一日に５組ほどご予約をいただいたら満席となってしまいますので、
日程や人数など決まりましたらお早めにご予約のお問い合わせを
していただければ幸いです。



関東東京都内の鱧の名店で心行くまで鱧料理を味わいたい

鱧料理が大好きなグルメのお客様は

南青山創作和食いと家へお越しくださいませ。



お電話でのご予約はTEL:03-6447-1112まで

ネット予約は食べログが便利です

https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13123273/