雅コース

Miyabi course

コースの概要(一例)
コースの概要(一例)
・前菜盛り合わせ
・お造り6種盛り
・季節のお野菜の炊き合わせ
・魚介のメイン
・和牛のメイン
・食事
・デザート
コースに使用している食材
コースに使用している食材
春・夏
春・夏
・あわび
・うに
・毛ガニ
・鯛
・たけのこ
・うなぎ
・本マグロ
秋・冬
秋・冬
・伊勢エビ
・鯛
・本マグロ
・蟹
・いくら
・松茸

当店のコース料理は、季節の恵みを丁寧に重ねた、ひとつの美しい物語のように構成されています。

毎朝、市場に足を運び、オーナー自らの目で選び抜いた新鮮な魚介や旬の野菜を使用。
素材がもつみずみずしさや香りを生かし、一皿一皿に季節の趣を映し出しています。
メインには、上質な和牛ステーキをご用意。
しっとりとやわらかな食感と奥深い旨みが広がるこの一品には、フレンチの技法を学んだオーナーの感性が生かされています。
和食でありながら、肉料理を主役として楽しめるのは、当店ならではの魅力のひとつです。
コースの締めくくりとしてやさしく寄り添います。
そして最後は、手作りのデザートを。
白ワインの風味がほんのり香るゼリーに濃厚なカスタードを重ね、旬のフルーツをたっぷりと添えた一皿は、ごはんの後でも心地よく召し上がれる、軽やかで華やかな甘味です。

一皿一皿に想いを込め、四季の移ろいを感じていただけるような調和のとれたコースをご用意しております。
心ほどける上質なひとときを、どうぞごゆっくりお楽しみください。

コースに合うお酒
コースに合うお酒

季節の料理に寄り添う特選の日本酒とワインをご用意しております。

日本酒は、素材そのものの風味を大切にした繊細な一皿と特に好相性。
かつお節の香りや淡い味わいを活かすためには、日本酒のやわらかな旨みが最適です。
お料理との調和を楽しんでいただけるよう、基本的には冷酒でご提供しております。
香り立ちや口当たりの美しさをより感じていただけることでしょう。

一方、ワインは当店のもうひとつのこだわり。
オーナーがフレンチの技法を学び、和食の中にもソースを取り入れるなど、西洋料理のエッセンスを活かしたメニューが揃っております。
そうした一皿には、ワインとのマリアージュが自然と生まれます。

中でも、旨みの濃い和牛ステーキには、芳醇な赤ワインが好相性。
しっかりとした味わいのソースとの相乗効果で、深い満足感を味わっていただけます。

和と洋、それぞれの美味しさを繊細に融合させたお料理に合わせて、お酒もまた豊かな余韻を添えます。
どうぞ、その一杯とともに、優雅なひとときをお楽しみください。